Η χαμηλή ταχύτητα λείανσης και η επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία δεν θα βλάψουν τα θρεπτικά συστατικά στο σιτάρι. Ως εκ τούτου, το πέτρινο αλεύρι διατηρεί τη μέγιστη πρωτεΐνη, γλουτένη, καροτίνη, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Β1, Β2, κλπ. Στο σιτάρι. Τα θρεπτικά συστατικά, ειδικά το καροτένιο και η βιταμίνη Ε στο αλεύρι πέτρας, είναι 18 φορές περισσότερα από τα άλλα αλεύρια.
Τα χαρακτηριστικά λείανσης χαμηλής ταχύτητας διατηρούν τη μοριακή δομή του αλεύρου χωρίς πρόσθετα. Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, η επιφάνεια του αλεύρου από αλεύρι είναι ανοικτό κίτρινο, ενώ άλλες σούπες που περιέχουν άλευρα είναι λευκού χρώματος.
Το αλεύρι πέτρας διατηρεί την αρχική γεύση του σιταριού. Τα διάφορα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αλεύρι από πέτρα είναι μαλακά, σιτάρι και έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Είναι πραγματικά φυσικά και υγιεινά τρόφιμα!
 |  |
