Το Tahini περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη. Είναι 0010010 # 39, μια πλούσια πηγή βιταμινών Β που ενισχύουν την ενέργεια και τη λειτουργία του εγκεφάλου, βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια και σημαντικά μέταλλα, όπως το μαγνήσιο , σίδηρος και ασβέστιο. 0010010 nbsp;
Οι περισσότεροι προτιμούν τον πιο ανοιχτόχρωμο τύπο, φτιαγμένο από ξεφλουδισμένους σπόρους. Το πιο σκοτεινό είδος, φτιαγμένο από σουσάμι, είναι πιο γευστικό και ελαφρώς πικρό, αλλά αναμφισβήτητα πιο υγιεινό, επειδή πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο φλοιό. Μια εναλλακτική άποψη είναι ότι οι ίνες στο φλοιό εμποδίζουν την απορρόφηση των ορυκτών. Σε κάθε περίπτωση, το ταχίνι είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά.
Η κατανάλωση σουσάμι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως ο διαβήτης τύπου {0}} και οι καρδιακές παθήσεις. Κάτι τέτοιο μπορεί επίσης να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Το Tahini περιέχει ενώσεις που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εγκεφάλου και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η άνοια.
Το ταχίνι από το πέτρινο μύλο είναι το καλύτερο ταχίνι, επειδή ο μύλος πέτρας περιστρέφεται αργά, μόνο 33 σ.α.λ. / λεπτό, είναι ένας παραδοσιακός τρόπος επεξεργασίας ταχίνι, 0010010 nbsp; Λόγω της χαμηλής ταχύτητας περιστροφής, έτσι ώστε το ταχίνι να μην είναι ζεστό, η διατροφή, η γεύση και το μέταλλο του σουσαμιού μπορούν να διατηρηθούν καλά, όπως πρωτεΐνες, VE, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος κ.λπ. δεν θα σπάσουν.
